Значението на естествените консерванти

  > Natural & Delicious

Всички продукти на Farmina Vet Life и Natural & Delicious се запазват, като се използват само естествени антиоксиданти (екстракти, богати на токоферол). Консервантите и антиоксидантите, в частност, са съединения, които имат способността да забавят, предотвратяват, намаляват или премахват окислителните щети върху храната. Хранителните антиоксиданти могат да осигурят и полезни ефекти върху здравето чрез намаляване на вредите, причинени от свободните радикали и чрез създаване на реактивни кислородни видове (ROS), които противодействат на клетъчното стареене. ROS може да намали появата на хронични и дегенеративни заболявания, причинени от оксидативен стрес.

Знаем, че някои от хранителните вещества в храната ни лесно могат да се окислят, особено мазнините. Като цяло те имат по-голяма тенденция да губят електрони и да се самоокисляват, което води до промяна на цвета, вкуса, текстурата, качеството, истинността и безопасността на храната. Например, окисляването променя основни мастни киселини (EFA) или мастноразтворими витамини, причинявайки значителни промени в храната чрез образуване на летливи ароматни съединения и хидрокси киселини, които влияят на аромата и вкуса.

За да постигнем нашата цел да създадем изцяло натурални продукти, ние никога не заместваме естествените антиоксиданти с изкуствени.

Някои изкуствени антиоксиданти като TBHQ, BHA и BHT, които се използват главно в храната, имат противоречиви ефекти върху здравето. Няколко проучвания показват връзка между приема на такива съединения и промените в органите на животните, особено когато се консумират във високи дози. Литературата съобщава, че някои от страничните ефекти на изкуствените антиоксиданти са:

• Потискане на зависимите от лептин вериги за ситост
• Хромозомни и сперматични аномалии
• Нарушаване на синтеза на простагландини и имунния отговор
• Иницииране на микрозомално образуване на H2O2
• Намаляване на контрактилитета на сърдечните мускули
• Влияние върху метаболизма на липидите и нивата на витамин Е
• Преходно повишаване на плазмените липиди и холестерола
• Поява на карциноми на стомаха, пикочния мехур, щитовидната жлеза и белите дробове
• Индукция на хиперплазия и стомашна цитотоксичност
• Хипертрофия на черния дроб, щитовидната жлеза, надбъбречните жлези и белите дробове

Това са някои от причините, поради които решихме да използваме само естествени антиоксиданти в хранителните си продукти. Естествените антиоксиданти са и много по-безопасни за консумация в големи количества в сравнение с изкуствените. Това ни позволява безопасно да добавяме повече антиоксиданти към храната си, за да можем да доставим възможно най-здравословния продукт.

Някои от естествените антиоксиданти, които използваме по време на съхранението на нашите сурови съставки и в готовия ни продукт, включват:

• Каротеноиди
• Ретиноиди (витамин А)
• Биофлавоноиди (цитрин)
• Полифеноли (хидрокситирозол)
• Токофероли (витамин Е)
• Аскорбинова киселина (витамин С)

Много от тези антиоксиданти се намират в зеленчуците, плодовете и зърнените култури, които използваме като:

• Овес
• Цвекло
• Картофи
• Нар
• Портокали
• Боровинки
• Касис
• Зелен чай

Като последна стъпка за консервиране, всички продукти на Farmina Vet Life и Natural & Delicious са опаковани в защитна атмосфера, за да се предотврати окисляването на мазнините, като същевременно се запази вкусът и свежестта. Постигаме това чрез въвеждане на азот в нашите топаковки с храна, за да изместим кислорода в тях. Тази технология се използва широко в опаковането на човешки храни, тъй като азотът е безопасен, природен газ.